Sos pomidorowy do pizzy

Jeden z podstawowych składników pizzy - dobry sos pomidorowy.

Składniki:

• 250g przecieru pomidorowego lub gęstego soku pomidorowego
• 3-4 ząbki czosnku
• przyprawa do pizzy lub ulubione zioła: oregano, bazylia, lubczyk, tymianek, rozmaryn
• sól, świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Przecier wlać do rondla i zagotować. Zmniejszyć 

ogień, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić ziołami, solą oraz pieprzem. Wystudzić.

Gotowym sosem smarować placki na pizzę.

Smacznego 

Schab w sosie cebulowym

Sos cebulowy- jeden z naszych ulubionych. Do schabu pasuje idealnie. W dodatku danie robi się szybko i nie wymaga dużego nakładu pracy.

Składniki:
dla 4 osób

• 4 kawałki schabu o grubości ok 1,5 cm
• 4 duże cebule
• kostka mięsna
• olej
• ziele angielskie 
• listek laurowy
• sól, pieprz

Wykonanie:

Na głębokiej patelni rozgrzać olej, włożyć oprószone solą i pieprzem  kawałki schabu i obsmażyć z obu stron. 

Dodać pokrojoną w piórka cebulę, chwilkę przesmażyć po czym zalać gorącą wodą ( tak żeby schab był przykryty ) Dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie ok 30 minut. 

Dodać kostkę mięsną. 

Schab, ziele oraz listek wyjąć z patelni. Sos zblendować, dodać rozrobioną w zimnej wodzie mąkę (ok 1 łyżkę) i doprawić do smaku.

Do sosu włożyć mięso aby było ciepłe.

Podawać z ziemniakami i buraczkami tartymi lub zasmażonymi.

Smacznego

Kotlety jajeczno-pieczarkowe

Przepis na kotlety jajeczne dostałam od taty. Robię je od 11 lat. Dla urozmaicenia w tych znajdą się również pieczarki. Są tak samo smaczne jak ich podstawowa wersja.

 

Składniki:

• 5 jajek ugotowanych na twardo + 1 surowe
• 5 pieczarek
• bułka tarta
• cebula
• masło, olej
• sól, pieprz, ostra papryka w proszku
• opcjonalnie czosnek

Wykonanie:

Ugotowane jajka przepuścić przez maszynkę do mięsa ( ja robię to tłuczkiem do ziemniaków ) dodać umyte, starte na tarce o dużych oczkach pieczarki.

Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na maśle. Dodać do masy jajeczno-pieczarkowej. Dodać również surowe jajko i łyżkę bułki tartej. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.

Zwilżonymi rękami formować niewielkie kotleciki , obtaczać w tartej bułce i kłaść na rozgrzany olej. Smażyć do czasu zrumienienia. 

Podawać z ziemniakami puree i ulubioną surówką.

Smacznego

Burgery ziemniaczane z tuńczykiem i warzywami

Zdrowy fast food ? Czemu nie :) Oto pierwsza moja propozycja na zdrowszą wersję burgerów ale na pewno nie ostatnia!

Składniki:
Placki ziemniaczane :

• 5 ziemniaków
• cebula
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany
• jajko
• sól, pieprz

Nadzienie:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• kilka liści sałaty
• pomidor
• koperek, szczypiorek

Dodatkowo:

• śmietana

Wykonanie:

Ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach razem z cebulą. Masę odcedzić, połączyć z jogurtem, jajkiem , solą i pieprzem.

Smażyć placki na rozgrzanym oleju do zrumienienia.

Na talerz wyłożyć 1 placek i opłukane warzywa: sałatę, pomidora, odsączonego z zalewy tuńczyka oraz zieleninę. Przykryć drugim plackiem. 

Przed podaniem polać śmietaną. 

Smacznego

Krem z cukinii z cukiniowym makaronem

Uwielbiam zupy krem, są lekkie, zdrowe i sycące. Dziś kolejna propozycja kremu tym razem z cukinii.

Składniki na 2-3 porcje:

• duża cukinia + 1 mała na makaron
• pół marchewki
• mały ziemniak
• kawałek pora
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• sól, pieprz

Wykonanie

W garnku o grubym dnie roztopić masło i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić poszatkowany czosnek oraz pozostałe warzywa pokrojonę w kostkę. Podsmażyć 2 minuty na średnim ogniu. Całość zalać 3 szklankami wody. Dusić do miękkości po czym zmiksować blenderem i doprawić do smaku.
Małą cukinię umyć i pokroić na cienkie paski obieraczką do warzyw lub nożem. Wrzucić na osoloną gotującą się wodę i gotować 2-3 minuty. Odcedzić

Gorący krem rozlać do miseczek. Na wierzch układać porcję cukiniowego makaronu

Smacznego

 

Pulpety drobiowe na frytkach warzywnych

Lekkie danie, które na pewno każdego zachwyci smakiem. W końcu kto powiedział, że frytki na diecie są zabronione? 

Składniki:

• Pulpeciki:
• podwójna pierś z kurczaka
• duża cebula
• sól, pieprz, słodka papryka, oregano
• frytki:
• 2-3 marchewki
• 4 ziemniaki
• olej
• sól, słodka papryka
• sos ziołowy:
• jogurt naturalny
• świeża lub suszona bazylia, oregano, koperek
• ząbek czosnku

Wykonanie:

Filety drobiowe razem z cebulą zmielić maszynką do mięsa lub za pomocą blendera.na gładką masę. Doprawić do smaku. Formować małe pulpety po czym wrzucać na gotującą się wodę lub bulion. Gotować do miękkości ok 10 minut.

W między czasie obrane warzywa kroimy w paski jak frytki i wrzucamy do gotującej się osolonej wody na 3-4 minuty. Odcedzamy. Marchewki i ziemniaki układamy na papierze do pieczenia, oprószamy solą i słodką, ostrą papryką, skrapiamy oliwą. Pieczemy w 200 stopniach C aż warzywa będą miękkie w środku i chrupiące. 

Robimy sos:

Jogurt naturalny mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Chłodzimy w lodówce 30 minut.

Smacznego

Zupa po meksykańsku

Pyszna i bardzo sycąca zupa. Ulubiona potrawa mojego męża.

Składniki:

• 500g mięsa mielonego z łopatki
• 3 cebule
• 5 ząbków czosnku
• papryka czerwona
• puszka kukurydzy konserwowej
• puszka fasoli białej
• puszka czerwonej fasoli
• 3 większe ziemniaki
• sok pomidorowy
• papryka słodka , ostra, bazylia, sól, pieprz, 

Wykonanie

1.Zawartość puszek wraz z zalewą włożyć do garnka, dodać ok 1 litr wody. Dosypać łyżeczkę soli oraz pieprzu i gotować na wolnym ogniu.

2. Na patelni podsmażyć cebule, paprykę pokrojoną w kostkę. Dodać mięso mielone wraz z przyprawami. Dodać szklankę gęstego soku pomidorowego oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i poddusić. Zawartość patelni dodać go garnka z warzywami. Wsypać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować aż wszystko będzie miękkie. Jeśli zupa jest za rzadka należy dolać odrobinę wody. Doprawić na pikantnie. 

Smacznego

Limanda w chrzanowej panierce

U mnie w domu rybkę zjadamy przy najmniej raz w tygodniu. Moje dzieci uwielbiają ryby w panierce więc żeby nie było nudno , powstała panierka nieco inna bo chrzanowa. Tak przyrządzona ryba doskonale pasuje z  opiekanymi ziemniaczkami i surówką z marchewki czy kiszonej kapusty.

Składniki:

• 3-4 filety z limandy, mintaja lub soli.
• 5 łyżeczek chrzanu tartego
• jajko 
• 4 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki mąki
• sól, pieprz, sok z cytryny
• olej do smażenia

Wykonanie:

Rybę rozmrażamy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy na niewielkie kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem.
Na talerzyk wbijamy jajko, dodajemy chrzan i dokładnie mieszamy. na osobne talerzyki wsypujemy mąkę i bułkę tartą. Kawałki rybki moczymy w jajku z chrzanem, mące, jajku i bułce tartej.
Wkładamy filety na dobrze rozgrzany olej i smażymy ok 4 minut z każdej strony. 

Smacznego

Zupa szczawiowa z jajkiem

Kolejna szybka i smaczna propozycja na I danie lub kolację.

Składniki

• duża marchewka
• pietruszka
• bulion drobiowy lub warzywny
• szczaw konserwowy
• jajka
• mąka
• śmietana 18%
• koperek
• sól,pieprz

Wykonanie

Zagotować 2l buliony po czym wrzucić do niego pietruszkę i marchewkę pokrojoną w talarki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować do miękkości warzyw. 

Włożyć do garnka szczaw konserwowy ( lub świeży, umyty, podsmażony na maśle ) podgotować 3 minuty. W kubeczku z odrobiną zimnej wody rozmieszać 3 łyżki mąki i 2 łyżki smietany.Pęczek koperku posiekać i dodać do zupy. 

Jeśli zupę robimy ze świeżego szczawiu należy do gotowej, ostudzonej zupy dodać żółtko jaja i dokładniewymieszać. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo 

Smacznego

Kurczak w sosie curry

Szybkie i proste w przygotowaniu danie na pewno zachwyci każdego łasucha.

Przepis trochę zmodyfikowany przeze mnie ale wyśmienity :)

Składniki:

• duża pierś z kurczaka
• czerwona, zielona papryka
• cebula
• bulion drobiowy
• curry, papryka słodka w proszku, sól, pieprz
• oliwa
• śmietana 18%
• mąka

Wykonanie

Pierś z kurczaka kroimi w kostkę nacieramy solą, curry zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.Na patelni podsmażamy zamarynowane mięso. Przekładamy na talerz. Na tym samym tłuszczu rumienimy cebulkę, dodajemy paprykę pokrojoną w paski i dusimy aż warzywa zmiękną. Zalewamy bulionem ( w zależności ile chcemy mieć sosu ) dusimy danie 5 minut. 

Do kubeczka z odrobiną zimnej wody wsypujemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy. Dodajemy 2 łyżki śmietany. Do mieszanki śmietany z mąką dodajemy 2 łyżki gorącego sosu aby śmietana się zahartowała i wlewamy wszystko na patelnię. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką i curry. 

Podajemy z brązowym ryżem ugotowanym na sypko.

Smacznego

Marchewka zasmażana

Może nie super niskokaloryczna ale bardzo smaczna i zdrowa - Marchewka zasmażana. 

Dziś zjedzona do pieczonych udek z kurczaka i ziemniaczków puree. Zniknęła w mgnieniu oka:) 

Składniki:

• 4-5 dużych marchewek
• łyżka masła
• łyżeczka mąki
• łyżeczka cukru, sól, pieprz

Wykonanie:

Marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka i zalać wodą ( tak, żeby marchew była lekko zakryta) dodać cukier i gotować do miękkości. Do ugotowanej marchewki dodać masło i mąkę. Mieszać aż zgęstnieje. Należy uważać, żeby nie porobiły się grudki z mąki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego

Papryka faszerowana tuńczykiem

Papryka faszerowana na dwa sposoby. 

Pierwszy, delikatniejszy w smaku, gdzie brokuł nadaje charakteru. 

Drugi pikantny.  Wersja troszkę po meksykańsku. Mi bardziej przypadł do gustu drugi wariant ze względu na pikantność potrawy jednak oba warte są spróbowania.

Składniki :

• 2 duże papryki czerwone
• woreczek ugotowanego brązowego ryżu
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
• kilka ugotowanych w osolonej wodzie różyczek brokuła
• pół cebuli
• łyżka masła
• czosnek
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• kukurydza, czerwona fasola ok 2 łyżek
• serek topiony  śmietankowy

Wykonanie:
Ryż dzielimy na połowę, każdą mieszamy z połową puszki tuńczyka.
Wariant z brokułem:
ryż i tuńczyka mieszamy z serkiem topionym, solą, pieprzem. Faszerujemy paprykę. Na wierzch masy układamy brokuła

Wariant meksykański
Ryż i tuńczyka mieszamy z podsmażoną na maśle cebulką, kukurydzą, fasolą, przecierem pomidorowym, przyprawami. Faszerujemy paprykę. Wierzch można posypać żółtym serem.

Tak przygotowane papryki układamy na wysmarowanej olejem blaszce i pieczemy w 180 - 200 stopniach ok 30 minut.

Smacznego

Jajecznica ze szpinakiem i awokado

JAJECZNICA ZE SZPINAKIEM I Z AWOKADO

Jedno z moich ulubionych śniadań. Nie dość, że zdrowe to bardzo smaczne, kolorowe i bardzo proste w przygotowaniu.

Składniki :

• mała cebulka
• łyżka masła
• 80g szpinaku mrożonego lub świeżego
• pół miękkiego awokado
• 2 duże jajka
• łyżka masła
• pieprz, sól

Wykonanie:

Na patelni roztopić masło i podsmażyć cebulkę ze szpinakiem. Gdy szpinak będzie miękki, dodać awokado rozgniecione widelcem. Smażyć minutę po czym wbić jajka. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ulubionym pieczywem.

Smacznego

Krem z marchewek z grzankami czosnkowymi i chipsami z marchewki

Gęsty, zdrowy i pożywny krem z dodatkiem chilli idealny na chłodne dni.

Składniki: 

• 5 marchewek
• 3 średnie ziemniaki
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• 1,5 l bulionu
• 3 łyżki gęstego soku pomidorowego lub przecieru
• śmietana 18%
• kromka chleba razowego lub dobrego białego pieczywa
• sól, pieprz, cukier, słodka i ostra papryka w proszku

Wykonanie

W garnku o grubym dnie na maśle podsmażyć cebulę z czosnkiem ( uwaga aby nie przypalić czosnku )
Do cebuli dodać pokrojone w plastry marchewki. Smażyć.
Pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucić do warzyw i przesmażyć ok 4 minuty. Wszystko zalać bulionem i dusić do miękkości warzyw. Gdy warzywa będą miękkie zmiksować zupę. Doprawić sokiem pomidorowym i przyprawami. 

Chipsy marchewkowe:

marchewkę obrać i pokroić cienko np obieraczką do warzyw. Układać na papierze do pieczenia, posypać słodką papryką i skropić delikatnie oliwą. Piec w 200 stopniach C w piekarniku, po kilku minutach każdy chips obrócić na drugą stronę.

Grzanki:

Kromki smarujemy delikatnie masłem i nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pieczemy w piekarniku. Można razem z marchewką, żeby zaoszczędzić czas.

Zupę podajemy z kleksem śmietany, grzankami i chipsami. 

Smacznego

Kremowa pomidorowa

Pomidorową zna chyba każdy polak. Moja pomidorowa jest kremowa, syta, zdrowa, pyszna i lekko ostra.

Cała rodzina ją uwielbia.

Składniki

• 3 ząbki czosnku
• łyżka oliwy
• duża marchewka
• pietruszka
• kawałek pora
• 1,5 l bulionu warzywnego lub rosołu
• 300g gęstego soku pomidorowego
• słodka, ostra papryka, sól, pieprz, bazylia

Wykonanie

W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę, dorzucić pokrojony czosnek i przesmażyć. ( uwaga, czosnek nie może się przypalić bo będzie gorzki ) Do czosnku wlać sok i bulion. Gotować do miękkości warzyw.  Zupę zmiksować , przyprawić do smaku solą, pieprzem, paprykami oraz bazylią świeżą lub suszoną. Podawać z makaronem pełnoziarnistym lub brązowym ryżem i  kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego/ greckiego.

Smacznego