wtorek, 25 marca 2014

Zupa po meksykańsku

Pyszna i bardzo sycąca zupa. Ulubiona potrawa mojego męża.



Składniki:

  • 500g mięsa mielonego z łopatki
  • 3 cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • papryka czerwona
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • puszka fasoli białej
  • puszka czerwonej fasoli
  • 3 większe ziemniaki
  • sok pomidorowy
  • papryka słodka , ostra, bazylia, sól, pieprz, 


Wykonanie

1.Zawartość puszek wraz z zalewą włożyć do garnka, dodać ok 1 litr wody. Dosypać łyżeczkę soli oraz pieprzu i gotować na wolnym ogniu.

2. Na patelni podsmażyć cebule, paprykę pokrojoną w kostkę. Dodać mięso mielone wraz z przyprawami. Dodać szklankę gęstego soku pomidorowego oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i poddusić. Zawartość patelni dodać go garnka z warzywami. Wsypać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować aż wszystko będzie miękkie. Jeśli zupa jest za rzadka należy dolać odrobinę wody. Doprawić na pikantnie. 

Smacznego

środa, 19 marca 2014

Limanda w chrzanowej panierce

U mnie w domu rybkę zjadamy przy najmniej raz w tygodniu. Moje dzieci uwielbiają ryby w panierce więc żeby nie było nudno , powstała panierka nieco inna bo chrzanowa. Tak przyrządzona ryba doskonale pasuje z  opiekanymi ziemniaczkami i surówką z marchewki czy kiszonej kapusty.



Składniki:


  • 3-4 filety z limandy, mintaja lub soli.
  • 5 łyżeczek chrzanu tartego
  • jajko 
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki mąki
  • sól, pieprz, sok z cytryny
  • olej do smażenia


Wykonanie:

Rybę rozmrażamy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy na niewielkie kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem.
Na talerzyk wbijamy jajko, dodajemy chrzan i dokładnie mieszamy. na osobne talerzyki wsypujemy mąkę i bułkę tartą. Kawałki rybki moczymy w jajku z chrzanem, mące, jajku i bułce tartej.
Wkładamy filety na dobrze rozgrzany olej i smażymy ok 4 minut z każdej strony. 

Smacznego


środa, 12 marca 2014

Zupa szczawiowa z jajkiem

Kolejna szybka i smaczna propozycja na I danie lub kolację.


Składniki

  • duża marchewka
  • pietruszka
  • bulion drobiowy lub warzywny
  • szczaw konserwowy
  • jajka
  • mąka
  • śmietana 18%
  • koperek
  • sól,pieprz


Wykonanie

Zagotować 2l buliony po czym wrzucić do niego pietruszkę i marchewkę pokrojoną w talarki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować do miękkości warzyw. 
Włożyć do garnka szczaw konserwowy ( lub świeży, umyty, podsmażony na maśle ) podgotować 3 minuty. W kubeczku z odrobiną zimnej wody rozmieszać 3 łyżki mąki i 2 łyżki smietany.Pęczek koperku posiekać i dodać do zupy. 
Jeśli zupę robimy ze świeżego szczawiu należy do gotowej, ostudzonej zupy dodać żółtko jaja i dokładniewymieszać. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo 

Smacznego

środa, 5 marca 2014

Kurczak w sosie curry



Szybkie i proste w przygotowaniu danie na pewno zachwyci każdego łasucha.
Przepis trochę zmodyfikowany przeze mnie ale wyśmienity :)




Składniki:

  • duża pierś z kurczaka
  • czerwona, zielona papryka
  • cebula
  • bulion drobiowy
  • curry, papryka słodka w proszku, sól, pieprz
  • oliwa
  • śmietana 18%
  • mąka


Wykonanie
Pierś z kurczaka kroimi w kostkę nacieramy solą, curry zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.Na patelni podsmażamy zamarynowane mięso. Przekładamy na talerz. Na tym samym tłuszczu rumienimy cebulkę, dodajemy paprykę pokrojoną w paski i dusimy aż warzywa zmiękną. Zalewamy bulionem ( w zależności ile chcemy mieć sosu ) dusimy danie 5 minut. 
Do kubeczka z odrobiną zimnej wody wsypujemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy. Dodajemy 2 łyżki śmietany. Do mieszanki śmietany z mąką dodajemy 2 łyżki gorącego sosu aby śmietana się zahartowała i wlewamy wszystko na patelnię. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką i curry. 
Podajemy z brązowym ryżem ugotowanym na sypko.


Smacznego

Marchewka zasmażana

Może nie super niskokaloryczna ale bardzo smaczna i zdrowa - Marchewka zasmażana. 
Dziś zjedzona do pieczonych udek z kurczaka i ziemniaczków puree. Zniknęła w mgnieniu oka:) 



Składniki:

  • 4-5 dużych marchewek
  • łyżka masła
  • łyżeczka mąki
  • łyżeczka cukru, sól, pieprz


Wykonanie:
Marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka i zalać wodą ( tak, żeby marchew była lekko zakryta) dodać cukier i gotować do miękkości. Do ugotowanej marchewki dodać masło i mąkę. Mieszać aż zgęstnieje. Należy uważać, żeby nie porobiły się grudki z mąki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego