Papryka faszerowana tuńczykiem

Papryka faszerowana na dwa sposoby. 

Pierwszy, delikatniejszy w smaku, gdzie brokuł nadaje charakteru. 

Drugi pikantny.  Wersja troszkę po meksykańsku. Mi bardziej przypadł do gustu drugi wariant ze względu na pikantność potrawy jednak oba warte są spróbowania.

Składniki :

• 2 duże papryki czerwone
• woreczek ugotowanego brązowego ryżu
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
• kilka ugotowanych w osolonej wodzie różyczek brokuła
• pół cebuli
• łyżka masła
• czosnek
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• kukurydza, czerwona fasola ok 2 łyżek
• serek topiony  śmietankowy

Wykonanie:
Ryż dzielimy na połowę, każdą mieszamy z połową puszki tuńczyka.
Wariant z brokułem:
ryż i tuńczyka mieszamy z serkiem topionym, solą, pieprzem. Faszerujemy paprykę. Na wierzch masy układamy brokuła

Wariant meksykański
Ryż i tuńczyka mieszamy z podsmażoną na maśle cebulką, kukurydzą, fasolą, przecierem pomidorowym, przyprawami. Faszerujemy paprykę. Wierzch można posypać żółtym serem.

Tak przygotowane papryki układamy na wysmarowanej olejem blaszce i pieczemy w 180 - 200 stopniach ok 30 minut.

Smacznego

Jajecznica ze szpinakiem i awokado

JAJECZNICA ZE SZPINAKIEM I Z AWOKADO

Jedno z moich ulubionych śniadań. Nie dość, że zdrowe to bardzo smaczne, kolorowe i bardzo proste w przygotowaniu.

Składniki :

• mała cebulka
• łyżka masła
• 80g szpinaku mrożonego lub świeżego
• pół miękkiego awokado
• 2 duże jajka
• łyżka masła
• pieprz, sól

Wykonanie:

Na patelni roztopić masło i podsmażyć cebulkę ze szpinakiem. Gdy szpinak będzie miękki, dodać awokado rozgniecione widelcem. Smażyć minutę po czym wbić jajka. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ulubionym pieczywem.

Smacznego

Krem z marchewek z grzankami czosnkowymi i chipsami z marchewki

Gęsty, zdrowy i pożywny krem z dodatkiem chilli idealny na chłodne dni.

Składniki: 

• 5 marchewek
• 3 średnie ziemniaki
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• 1,5 l bulionu
• 3 łyżki gęstego soku pomidorowego lub przecieru
• śmietana 18%
• kromka chleba razowego lub dobrego białego pieczywa
• sól, pieprz, cukier, słodka i ostra papryka w proszku

Wykonanie

W garnku o grubym dnie na maśle podsmażyć cebulę z czosnkiem ( uwaga aby nie przypalić czosnku )
Do cebuli dodać pokrojone w plastry marchewki. Smażyć.
Pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucić do warzyw i przesmażyć ok 4 minuty. Wszystko zalać bulionem i dusić do miękkości warzyw. Gdy warzywa będą miękkie zmiksować zupę. Doprawić sokiem pomidorowym i przyprawami. 

Chipsy marchewkowe:

marchewkę obrać i pokroić cienko np obieraczką do warzyw. Układać na papierze do pieczenia, posypać słodką papryką i skropić delikatnie oliwą. Piec w 200 stopniach C w piekarniku, po kilku minutach każdy chips obrócić na drugą stronę.

Grzanki:

Kromki smarujemy delikatnie masłem i nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pieczemy w piekarniku. Można razem z marchewką, żeby zaoszczędzić czas.

Zupę podajemy z kleksem śmietany, grzankami i chipsami. 

Smacznego

Kremowa pomidorowa

Pomidorową zna chyba każdy polak. Moja pomidorowa jest kremowa, syta, zdrowa, pyszna i lekko ostra.

Cała rodzina ją uwielbia.

Składniki

• 3 ząbki czosnku
• łyżka oliwy
• duża marchewka
• pietruszka
• kawałek pora
• 1,5 l bulionu warzywnego lub rosołu
• 300g gęstego soku pomidorowego
• słodka, ostra papryka, sól, pieprz, bazylia

Wykonanie

W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę, dorzucić pokrojony czosnek i przesmażyć. ( uwaga, czosnek nie może się przypalić bo będzie gorzki ) Do czosnku wlać sok i bulion. Gotować do miękkości warzyw.  Zupę zmiksować , przyprawić do smaku solą, pieprzem, paprykami oraz bazylią świeżą lub suszoną. Podawać z makaronem pełnoziarnistym lub brązowym ryżem i  kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego/ greckiego.

Smacznego