Schab w sosie cebulowym

Sos cebulowy- jeden z naszych ulubionych. Do schabu pasuje idealnie. W dodatku danie robi się szybko i nie wymaga dużego nakładu pracy.

Składniki:
dla 4 osób

• 4 kawałki schabu o grubości ok 1,5 cm
• 4 duże cebule
• kostka mięsna
• olej
• ziele angielskie 
• listek laurowy
• sól, pieprz

Wykonanie:

Na głębokiej patelni rozgrzać olej, włożyć oprószone solą i pieprzem  kawałki schabu i obsmażyć z obu stron. 

Dodać pokrojoną w piórka cebulę, chwilkę przesmażyć po czym zalać gorącą wodą ( tak żeby schab był przykryty ) Dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie ok 30 minut. 

Dodać kostkę mięsną. 

Schab, ziele oraz listek wyjąć z patelni. Sos zblendować, dodać rozrobioną w zimnej wodzie mąkę (ok 1 łyżkę) i doprawić do smaku.

Do sosu włożyć mięso aby było ciepłe.

Podawać z ziemniakami i buraczkami tartymi lub zasmażonymi.

Smacznego

Kotlety jajeczno-pieczarkowe

Przepis na kotlety jajeczne dostałam od taty. Robię je od 11 lat. Dla urozmaicenia w tych znajdą się również pieczarki. Są tak samo smaczne jak ich podstawowa wersja.

 

Składniki:

• 5 jajek ugotowanych na twardo + 1 surowe
• 5 pieczarek
• bułka tarta
• cebula
• masło, olej
• sól, pieprz, ostra papryka w proszku
• opcjonalnie czosnek

Wykonanie:

Ugotowane jajka przepuścić przez maszynkę do mięsa ( ja robię to tłuczkiem do ziemniaków ) dodać umyte, starte na tarce o dużych oczkach pieczarki.

Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na maśle. Dodać do masy jajeczno-pieczarkowej. Dodać również surowe jajko i łyżkę bułki tartej. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.

Zwilżonymi rękami formować niewielkie kotleciki , obtaczać w tartej bułce i kłaść na rozgrzany olej. Smażyć do czasu zrumienienia. 

Podawać z ziemniakami puree i ulubioną surówką.

Smacznego

Burgery ziemniaczane z tuńczykiem i warzywami

Zdrowy fast food ? Czemu nie :) Oto pierwsza moja propozycja na zdrowszą wersję burgerów ale na pewno nie ostatnia!

Składniki:
Placki ziemniaczane :

• 5 ziemniaków
• cebula
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany
• jajko
• sól, pieprz

Nadzienie:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• kilka liści sałaty
• pomidor
• koperek, szczypiorek

Dodatkowo:

• śmietana

Wykonanie:

Ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach razem z cebulą. Masę odcedzić, połączyć z jogurtem, jajkiem , solą i pieprzem.

Smażyć placki na rozgrzanym oleju do zrumienienia.

Na talerz wyłożyć 1 placek i opłukane warzywa: sałatę, pomidora, odsączonego z zalewy tuńczyka oraz zieleninę. Przykryć drugim plackiem. 

Przed podaniem polać śmietaną. 

Smacznego

Krem z cukinii z cukiniowym makaronem

Uwielbiam zupy krem, są lekkie, zdrowe i sycące. Dziś kolejna propozycja kremu tym razem z cukinii.

Składniki na 2-3 porcje:

• duża cukinia + 1 mała na makaron
• pół marchewki
• mały ziemniak
• kawałek pora
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• sól, pieprz

Wykonanie

W garnku o grubym dnie roztopić masło i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić poszatkowany czosnek oraz pozostałe warzywa pokrojonę w kostkę. Podsmażyć 2 minuty na średnim ogniu. Całość zalać 3 szklankami wody. Dusić do miękkości po czym zmiksować blenderem i doprawić do smaku.
Małą cukinię umyć i pokroić na cienkie paski obieraczką do warzyw lub nożem. Wrzucić na osoloną gotującą się wodę i gotować 2-3 minuty. Odcedzić

Gorący krem rozlać do miseczek. Na wierzch układać porcję cukiniowego makaronu

Smacznego

 

Pulpety drobiowe na frytkach warzywnych

Lekkie danie, które na pewno każdego zachwyci smakiem. W końcu kto powiedział, że frytki na diecie są zabronione? 

Składniki:

• Pulpeciki:
• podwójna pierś z kurczaka
• duża cebula
• sól, pieprz, słodka papryka, oregano
• frytki:
• 2-3 marchewki
• 4 ziemniaki
• olej
• sól, słodka papryka
• sos ziołowy:
• jogurt naturalny
• świeża lub suszona bazylia, oregano, koperek
• ząbek czosnku

Wykonanie:

Filety drobiowe razem z cebulą zmielić maszynką do mięsa lub za pomocą blendera.na gładką masę. Doprawić do smaku. Formować małe pulpety po czym wrzucać na gotującą się wodę lub bulion. Gotować do miękkości ok 10 minut.

W między czasie obrane warzywa kroimy w paski jak frytki i wrzucamy do gotującej się osolonej wody na 3-4 minuty. Odcedzamy. Marchewki i ziemniaki układamy na papierze do pieczenia, oprószamy solą i słodką, ostrą papryką, skrapiamy oliwą. Pieczemy w 200 stopniach C aż warzywa będą miękkie w środku i chrupiące. 

Robimy sos:

Jogurt naturalny mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Chłodzimy w lodówce 30 minut.

Smacznego